І ковбаса вже не та

4

Задовбали люди, які ностальгують за «натуральної радянській ковбасі по ГОСТу без шкідливих добавок». Я їх дуже добре розумію: я теж люблю ковбасу. Хорошу люблю, погану не люблю. Але легенди і міфи про такий ковбасі нічим не відрізняються від інших легенд і міфів.

Такого звіра, як ковбаса промислового виробництва без добавок, не існує в природі! Навіть в тій ковбасі, яку ви їли в ніжному віці, коли будь-яка отрута здається амброзією, було повно різноманітних добавок, що не мають до м’яса ніякого відношення.

Натуральний колір вареного м’яса — сіро-бурий. Виловите шматок яловичини з щів та подивіться. Той ніжний рожевий колір досягався і досягається за рахунок барвника.

У фарш додається емульгатор — без нього дрібно истертое м’ясо буде розвалюватися в крихту.

Стабілізатори і підсилювачі смаку входять і входили в склад фаршу за Гостом — знайдіть його, в інтернеті є.

Ви пам’ятаєте ковбасу з дитинства. Хіба на ній писали повний склад? Тільки номери Дсту і ТУ. З чого ж ви взяли, що вона була «абсолютно натуральної»? Та й узагалі що таке «натуральна ковбаса»? Вона сама по собі не натуральна, на деревах не росте. Це продукт переробки м’яса, причому не вирізки, а самого що ні на є непридатного — обрізків, шкурок і іншого, що в іншому випадку можна було б тільки викинути.

Ви можете спробувати зробити ковбасу самостійно. Купіть оболонку, накрутіть фаршу, зваріть. Побачите, що вийде.

Я розумію ностальгію; розумію бажання їсти якісні продукти. Я розумію також, який феєричної гидоти можна купити в магазині під назвою «ковбаса». Ну не біжіть за дешевизною, купіть нормальну ковбасу! А якщо це дорого — зваріть собі шматок м’яса зі спеціями або запечіть в рукаві. Дешевше, наЕкшн ніше і смачніше, правда!